醤油麹（しょうゆこうじ）

醤油麹なるものを作ってみました

塩こうじよりもコクがあるとのことです

では早速レシピ　スタートです

①※ 誤変換　米麹を用意です

　　乾燥でももっちりしているのでもどちらでもOKです

　　今回は乾燥で作ってみました

　　あとお醤油です

　　同じ分量くらいでいいとおもいます

　　いいお醤油つかえばよりおいしく出来るかもです

②清潔な入れ物（フタ有）に米麹300gと醤油500㎖を入れてよくかき混ぜます

　フタをして完了です（常温で３日～４日くらいで混ざってきます）

　冬はもっとかかるかもしれません

③１日一回混ぜればOK

　完成したものは家では冷蔵庫に保管していますよ

甘酒のお醤油？という感じでトロミがあります

隠し味に焼うどんとか焼肉なんかによく合いそうです

和食好きで興味ある方は作ってみてください

和食万歳～

ナムナム　合掌～